논현동 맛집 삼호짱뚱이 - 성시경의 먹을텐데 나온 홍어삼합 맛집

삼호짱뚱이는 상호에 짱뚱어를 걸고 있지만 실제로 파는 것은 그보다 넓습니다. 홍어와 민어, 낙지, 메생이까지 전남 해안에서 나는 재료를 두루 두고, 2001년 신문 맛집란에 오른 뒤 20년 넘게 논현동에 남아 있습니다. 서울에서 이 재료들을 한자리에 놓는 집은 많지 않습니다. 이 글에서는 짱뚱어와 홍어삼합이 어떤 음식인지, 방문 방법을 정리했습니다.

삼호짱뚱이는 어떤 곳인가

삼호짱뚱이는 전라도 출신 주인이 논현동에서 운영해 온 남도 음식점입니다. 강남에서 남도 음식을 내는 집은 대개 코스 형태의 정식을 축으로 삼는데, 이 집도 민어정식과 남도정식, 수라정식처럼 구성이 다른 정식을 두고 있습니다. 정식마다 들어가는 것이 달라서, 민어 쪽은 회와 찜과 매운탕으로 이어지고, 남도정식 쪽은 제철 회와 떡갈비, 보리굴비, 짱뚱어탕처럼 종류를 넓게 깔아 놓는 식입니다.

짱뚱어는 어떤 생선인가

짱뚱어는 남해안 갯벌에 사는 망둑어과 물고기입니다. 눈이 머리 위로 튀어나와 있고 갯벌 위를 뛰어다니는 모습 때문에 알아보기 쉬운 생선인데, 단백질이 많아 갯벌의 쇠고기라고 불려 왔습니다. 7~8월에 가장 살이 오릅니다. 짱뚱어탕은 이 생선을 갈아 시래기와 함께 끓여 내는 전남 향토 음식이고, 순천만 일대에서 특히 많이 먹습니다. 서울에서 이 탕을 파는 집이 드문 이유는 재료가 갯벌에서만 나오기 때문입니다.

홍어삼합과 남도 상차림

홍어삼합은 삭힌 홍어와 삶은 돼지고기, 묵은지를 한 번에 싸서 먹는 구성입니다. 삭힌 홍어 특유의 냄새를 돼지고기 기름과 김치의 신맛이 받아 주는 조합이라, 홍어를 처음 먹는 사람도 삼합으로는 넘어가는 경우가 많습니다. 이 집은 홍어 외에 모둠전과 백반 구성도 두고 있어, 남도 음식을 처음 접하는 자리와 이미 익숙한 사람의 자리가 갈립니다. 어느 쪽을 시키느냐에 따라 상 자체가 완전히 달라지는 편입니다.

성시경의 먹을텐데에 나온 삼호짱뚱이

삼호짱뚱이는 성시경의 먹을텐데 논현동 편에 소개됐습니다. 이 회차는 공개 이후 680만 회 넘게 재생됐습니다. 먹을텐데에서 다루는 집 가운데 남도 음식 전문점은 많지 않은 편이라 회차 자체가 눈에 띄는 쪽입니다. 방송 직후에는 예약이 어려워지는 일이 많습니다.

11시에 열어 밤 10시까지 연다

11시에 열어 밤 10시에 닫습니다. 점심과 저녁 모두 갈 수 있어 시간을 맞추기는 어렵지 않습니다. 다만 홍어와 짱뚱어처럼 산지에서 들어오는 재료가 축이라 그날 무엇이 있는지는 갈릴 수 있으니, 특정 메뉴를 목적으로 간다면 전화로 확인하는 편이 안전합니다. 논현동 주거·업무 구역이라 지하철로 접근할 수 있습니다.

한 가지만 시키면 절반만 보게 된다

남도 음식이 처음이라면 정식보다 단품 쪽에서 시작하는 편이 부담이 적습니다. 짱뚱어탕은 이 집 상호가 걸린 메뉴이고 서울에서 접하기 어려운 음식이라, 무엇을 먹을지 고민된다면 기준으로 삼기 좋습니다. 홍어가 처음이라면 홍어회보다 삼합 쪽이 넘어가기 쉽습니다. 여럿이 모여 상을 제대로 차리는 자리라면 정식을 시켜 종류를 넓게 보는 구성이 맞습니다. 다만 정식은 값이 크게 뛰므로 미리 확인하시는 편이 좋습니다.

삼호짱뚱이 총평

짱뚱어탕이나 삭힌 홍어는 재료가 산지에 묶여 있어 서울에서 다루는 집이 적습니다. 삼호짱뚱이는 그 재료들을 한 상에 놓을 수 있다는 점이 찾아가는 이유가 되고, 2001년 신문 맛집란에 오른 뒤 20년 넘게 논현동에 남아 있습니다. 11시부터 밤 10시까지 열어 시간은 넉넉합니다. 홍어가 처음이라면 삼합으로 먹는 쪽이 향을 견디기 낫습니다.