신당동 맛집 약수순대국 - 성시경의 먹을텐데 나온 순대국 맛집

약수순대국의 국물은 뽀얗고 진한 쪽이 아니라 맑은 쪽으로 이야기됩니다. 순대국은 집마다 국물의 방향이 갈리는 음식이라 이 차이가 곧 선택 기준이 됩니다. 1977년에 시작해 40년 넘게 이어져 왔고, 순대국 일반이 12,000원 특이 14,000원입니다.

약수순대국은 어떤 곳인가

약수순대국은 동호로7길 14 건물 1층에 있습니다. 약수역에서 걸어갈 수 있는 거리이고, 신당동에서도 주거 구역에 가까운 자리입니다. 1977년부터 이어져 온 집으로 소개되며, 순대국과 머릿고기를 축으로 두는 단순한 구성입니다. 오래된 순대국집이 메뉴를 늘리지 않고 버티는 형태가 그대로 남아 있습니다.

맑은 국물 순대국

이 집의 국물은 맑고 단정한 쪽으로 이야기됩니다. 순대국은 뼈를 오래 고아 뽀얗게 만드는 집과 국물을 맑게 뽑는 집으로 갈리는데, 맑은 쪽은 재료의 상태가 그대로 드러나기 때문에 잡내를 잡는 손질이 더 중요해집니다. 순대와 대파에 들깻가루와 다대기를 곁들여 내는 구성이고, 처음부터 다대기를 풀면 이 집이 잡아 놓은 방향을 확인할 수 없습니다.

약수순대국 메뉴와 가격

순대국 일반이 12,000원, 특이 14,000원, 머릿고기가 30,000원으로 확인됩니다. 일반과 특의 차이는 들어가는 양이므로 배가 고프면 특으로, 가볍게 먹으려면 일반으로 고르면 됩니다. 머릿고기는 여럿이 나눠 먹는 크기라 혼자서는 부담스럽습니다. 가격은 바뀝니다.

성시경의 먹을텐데에 나온 약수순대국

약수순대국은 성시경의 먹을텐데 약수 편에 소개됐습니다. 이 회차는 공개 이후 170만 회 넘게 재생됐습니다. 순대국은 어디에나 있는 음식이라 회차로 만들면 묻히기 쉬운데, 이 집은 맑은 국물이라는 차이가 함께 이야기되는 편입니다.

일요일에 쉬고 저녁 7시 30분에 닫는다

매일 10시에 열어 19시 30분에 닫고 일요일에 쉽니다. 저녁 장사가 일찍 끝나는 편이라 퇴근 뒤에 가려면 시간이 빠듯할 수 있습니다. 점심시간에는 대기가 생기고, 문 여는 직후나 오후 시간대가 여유롭습니다. 약수역에서 걸어갈 수 있는 거리라 지하철이 편합니다.

진한 국물을 기대하면 심심하다

처음이라면 순대국 일반으로 시작하는 편이 낫습니다. 맑은 국물이 이 집의 특징이므로, 다대기와 들깻가루를 한 번에 넣지 말고 국물을 먼저 그대로 맛본 뒤에 조절하는 순서를 권합니다. 양이 부족하다 싶으면 다음부터 특으로 가면 됩니다. 여럿이 술을 곁들일 계획이라면 머릿고기를 놓고 순대국으로 마무리하는 구성이 흔합니다. 새우젓으로 간을 잡는 것이 기본입니다.

약수순대국 총평

진한 국물을 순대국의 기본으로 알고 있으면 이 집에서 처음에 심심하게 느낄 수 있습니다. 약수순대국이 40년 동안 맑은 쪽을 유지해 왔다는 점이 이 집을 고르는 기준이 되고, 그래서 무엇을 기대하고 가는지가 중요합니다. 일요일에 쉬고 저녁 7시 30분에 닫아 늦은 저녁으로는 잡을 수 없습니다. 머릿고기를 놓으면 술자리가 됩니다.