논현동 맛집 홍명 - 성시경의 먹을텐데 나온 잡채밥 맛집

홍명은 잡채밥 하나로 이름이 알려진 중식당입니다. 재료가 특별해서가 아니라 담는 방식 때문인데, 강남에서 20년 넘게 같은 자리를 지키며 흔한 단품을 다듬어 온 결과입니다. 호텔 중식당도 배달 중국집도 아닌 동네 중식당 쪽에 있습니다. 이 글에서는 잡채밥이 어떤 음식인지, 메뉴와 영업시간을 정리했습니다.

홍명은 어떤 곳인가

홍명은 논현로131길 미현빌딩 1층에 있습니다. 학동역에서 가까운 골목 안쪽이라 대로에서 바로 보이지는 않습니다. 20년 넘게 이어져 온 집으로 소개되고, 규모가 큰 식당은 아닙니다. 강남 한복판에서 이 정도 기간을 버틴 중식당은 많지 않은데, 코스나 요리 위주로 값을 올리는 대신 단품 중심으로 자리를 지킨 쪽에 가깝습니다.

홍명 잡채밥은 어떤 음식인가

가장 많이 언급되는 메뉴는 잡채밥입니다. 이 집의 잡채밥은 볶음밥과 잡채를 한 접시에 나눠 담고 그 위에 반숙 달걀프라이를 올려 내는 구성으로 소개됩니다. 잡채밥은 원래 볶음밥에 잡채를 끼얹는 형태가 흔한데, 두 가지를 따로 담으면 밥의 고슬한 상태와 잡채의 물기가 섞이지 않아 끝까지 질감이 유지됩니다. 달걀노른자를 터뜨려 어느 쪽에 비비느냐에 따라 먹는 방식이 갈리는 것도 이 구성 때문입니다.

홍명 메뉴와 대표 요리

잡채밥 외에 자주 언급되는 메뉴는 난자완스와 수제 군만두, 짬뽕, 간짜장, 양장피입니다. 난자완스는 다진 고기를 완자로 빚어 지진 뒤 채소와 함께 볶아 내는 요리로, 손이 많이 가서 취급하지 않는 중국집도 있습니다. 군만두는 사서 쓰지 않고 직접 빚는 쪽으로 소개됩니다. 값은 최근 자료가 확인되지 않아 이 글에서는 적지 않습니다. 요리를 시킬 계획이라면 방문 전에 확인하시는 편이 안전합니다.

성시경의 먹을텐데에 나온 홍명

홍명은 성시경의 먹을텐데 논현동 편에 소개됐습니다. 이 회차는 공개 이후 460만 회 넘게 재생됐습니다. 이 방송 이후로 평일 저녁에도 대기가 생긴다는 이야기가 많아졌습니다. 원래 동네 손님 위주로 돌아가던 규모의 식당이라 손님이 늘면 대기가 바로 길어지는 구조입니다.

오후 3시부터 두 시간 닫는다

홍명은 11시 30분에 열어 21시 30분에 닫고, 오후 3시부터 5시까지 브레이크타임이 있습니다. 평일 저녁에도 웨이팅이 생기는 편이라, 문 여는 직후나 브레이크타임이 끝나는 5시 직후에 가면 대기가 짧습니다. 골목 안쪽 건물 1층이라 처음 가면 위치를 한 번 확인하게 됩니다. 학동역에서 걸어갈 수 있는 거리입니다.

새로운 것을 먹으러 가는 집이 아니다

처음이라면 잡채밥으로 시작하는 편이 이 집에 온 이유에 맞습니다. 가장 많이 언급되는 메뉴이고, 구성 자체가 다른 중국집과 다른 부분이라 차이가 바로 드러납니다. 둘 이상이라면 잡채밥과 짬뽕을 하나씩 시켜 나누고 군만두를 곁들이는 구성이 무난합니다. 요리까지 시킬 계획이라면 난자완스가 이 집에서 자주 이야기되는 쪽입니다. 다만 요리를 붙이면 값이 크게 달라지므로 예산을 먼저 정하는 편이 좋습니다.

홍명 총평

잡채밥은 어느 중국집에나 있는 메뉴라 그것으로 이름이 나기가 오히려 어렵습니다. 홍명이 그렇게 된 것은 20년 동안 같은 단품을 계속 손봤기 때문이고, 그래서 이 집은 새로운 것을 먹으러 가는 자리가 아닙니다. 오후 3시부터 5시까지 닫히므로 늦은 점심을 노린다면 시각을 확인해야 합니다. 논현로131길 1층이라 길에서 찾기는 쉽습니다.