영등포 맛집 함흥냉면 - 성시경의 먹을텐데 나온 회냉면 맛집

함흥냉면은 사리를 100퍼센트 고구마 전분으로 뽑습니다. 전분 면은 메밀 면과 달리 끊어지지 않고 질기게 늘어나서 가위 없이는 먹기 어려운데, 씹을 때 저항이 남는 것이 이 면의 정상 상태입니다. 1967년에 문을 열어 60년 가까이 자리를 지켰고 회냉면과 물냉면이 각각 15,000원입니다.

함흥냉면은 어떤 곳인가

가게는 영등포동3가에 있고 매일 11시에 열어 21시 40분에 닫습니다. 1967년에 문을 연 집이라 영등포 상권이 지금 모습이 되기 전부터 있던 자리입니다. 회냉면과 고기만두를 대표로 두며 김치만두도 함께 있습니다. 오래된 가게답게 메뉴가 단순하고 구성이 바뀌지 않습니다.

면을 고구마 전분으로 뽑는다

이 집의 냉면 사리는 100퍼센트 고구마 전분으로 뽑는다고 안내됩니다. 함흥식 냉면은 원래 감자나 고구마 전분으로 면을 만드는데, 전분 면은 메밀 면과 달리 끊어지지 않고 질기게 늘어납니다. 그래서 가위 없이는 먹기 어렵고, 씹을 때 저항이 남는 것이 이 면의 정상 상태입니다. 메밀 면의 부드러움을 기대하고 가면 전혀 다른 음식이 나옵니다.

회냉면은 어떤 음식인가

회냉면은 국물 없이 비벼 먹는 함흥식 냉면 위에 삭힌 생선회를 얹어 내는 음식입니다. 함경도에서는 가자미를 썼고 지금은 홍어나 명태를 쓰는 집이 많습니다. 삭힌 생선의 신맛과 양념의 매운맛이 질긴 전분 면과 맞물리는 구성이라, 셋 중 하나만 빠져도 다른 음식이 됩니다. 이 집이 회냉면을 대표로 세우는 것도 이 조합이 함흥식의 본체이기 때문입니다.

함흥냉면 가격

회냉면과 물냉면이 각각 15,000원, 김치만두가 11,000원으로 확인됩니다. 서울 냉면집 가운데 보통에서 조금 높은 구간이고, 60년 된 노포라는 점을 감안하면 특별히 비싸다고 보기는 어렵습니다. 만두를 곁들이면 둘이서 4만 원 남짓이 됩니다. 가격은 바뀝니다.

먹을텐데가 짚은 영등포 노포

함흥냉면은 성시경의 먹을텐데 영등포 회차에 소개됐고, 그 회차는 공개 이후 120만 회 넘게 재생됐습니다. 서울에서 평양냉면을 다룬 회차는 여러 번 있었지만 함흥냉면을 앞에 세운 회차는 드문 편입니다. 두 냉면이 같은 이름을 쓰면서도 전혀 다른 음식이라는 점이 이 회차에서 드러납니다.

밤 9시 40분에 닫고 가위를 쓰게 된다

매일 11시에 열어 21시 40분에 닫습니다. 정기휴무에 대한 안내는 확인되지 않아 명절 같은 때는 전화로 확인하시는 편이 안전합니다. 전분 면은 질겨서 가위를 쓰게 되므로 그것을 불편해하지 않는 편이 낫습니다. 영등포역 상권 안이라 지하철로 접근할 수 있고, 주차 안내는 확인되지 않았습니다.

함흥냉면 총평

평양냉면의 슴슴함을 기대하고 가면 정반대의 음식이 나오므로 무엇을 먹으러 가는지 알고 움직여야 합니다. 60년 된 집이라 구성이 흔들리지 않고 값도 노포치고 무리한 편이 아닙니다. 전분 면은 질겨서 가위를 쓰게 되니 그것을 불편해하지 않는 편이 낫습니다. 밤 9시 40분에 닫습니다.