을지로 맛집 을지칼국수 - 성시경의 먹을텐데 나온 칼국수 맛집

을지칼국수의 만두칼국수에는 큼직한 손만두가 세 개 들어갑니다. 국물은 멸치가 아니라 사골이라 칼국수치고 무겁고, 그래서 만두 세 개가 얹혀도 국물이 밀리지 않습니다. 충무로 인쇄골목 안쪽의 작은 가게입니다. 이 글에서는 무엇을 시키는지와 여는 시간을 정리했습니다.

을지칼국수는 어떤 곳인가

서울 중구 충무로 54-3에 있고 전화는 02-2278-5003입니다. 을지로3가와 충무로 사이 인쇄골목에 있는 노포로, 오전 11시 30분에 열어 밤 9시에 닫고 일요일에 쉽니다. 파는 것은 손칼국수와 손만두칼국수 두 갈래입니다. 을지로3가역 7번 출구 쪽에서 걸어 들어가고, 간판이 크지 않아 골목에서 한 번 지나치기 쉽습니다.

국물이 사골이라 무겁다

서울 칼국수는 멸치와 다시마로 국물을 내는 쪽이 많습니다. 사골로 가면 국물에 기름과 단백질이 남아 면에 달라붙고, 한 그릇을 비웠을 때 남는 포만감이 달라집니다. 만두를 넣어도 국물이 묽어지지 않는 건 그 무게 때문이라, 이 집에서 만두칼국수를 시키는 게 자연스러운 이유이기도 합니다.

을지칼국수 메뉴와 가격

손칼국수와 손만두칼국수가 전부에 가깝습니다. 만두칼국수는 보통에 세 개, 특에 다섯 개가 들어가는 구성으로 알려져 있고 만두는 전부 김치만두를 직접 빚어 씁니다. 둘이 가면 하나씩 다르게 시켜 비교하는 편이 낫습니다. 값은 자료마다 갈려 이 글에 적지 않았습니다. 아래 방문 정보의 지도와 전화로 확인하시기 바랍니다.

인쇄골목 안이라 자리가 좁다

가게가 있는 곳은 인쇄소가 붙어 있는 골목입니다. 공간이 작아 점심에는 합석과 대기가 생기고, 대신 메뉴가 둘뿐이라 회전은 빠릅니다. 을지로 노포를 도는 일정이라면 붐비는 12시 정각을 피해 11시 30분 문 여는 시각이나 1시 이후를 노리는 편이 편합니다. 혼자 와서 먹고 나가는 손님이 많아 합석이 어색하지 않은 분위기이기도 합니다.

성시경의 먹을텐데에 나온 을지칼국수

을지로 회차에서 다룬 집입니다. 을지로는 노포가 밀집한 구역이라 어느 집을 짚느냐가 곧 회차의 내용이 되는 동네이고, 이 편은 공개 이후 94만 회 넘게 재생됐습니다. 2022년 7월에 공개된 초기 편이라, 이후 을지로 회차들이 이 집을 기준으로 비교되곤 합니다.

인쇄골목의 밥집은 회전으로 버틴다

충무로 인쇄골목은 점심시간이 짧고 몰리는 구역입니다. 메뉴를 둘로 줄이고 국물을 미리 잡아 두는 구조는 그 조건에 맞춘 것이고, 자리가 좁은 대신 앉으면 금방 나오는 이유이기도 합니다. 이런 골목의 노포는 대개 맛보다 먼저 속도로 살아남았습니다.

을지칼국수 총평

칼국수 한 그릇으로 끝나는 집이라 오래 앉아 있을 자리는 아닙니다. 가게가 좁고 점심에는 붐비니 여럿이 모여 이야기할 곳을 찾는다면 맞지 않습니다. 일요일에 닫으므로 주말 을지로 산책 일정에는 토요일만 넣을 수 있습니다. 값을 적어 두지 못했지만 을지로 노포 시세에서 크게 벗어나는 집은 아니고, 만두를 넣으면 한 그릇으로 충분히 배가 찹니다.