무안 맛집 두암식당 - 전현무계획에 나온 짚불구이 삼겹살 맛집

두암식당은 짚불로 돼지 삼겹살을 굽습니다. 이 방식을 처음 상품화한 곳으로 소개되고, 무안에서 70년 넘게 한 자리를 지킨 백년가게이기도 합니다. 몽탄면이라 읍내가 아니라 차로 들어가야 하는 자리입니다. 전현무계획에 소개되면서 찾아오는 사람이 늘었습니다. 이 글에서는 짚불구이가 어떤 방식인지, 곁들이와 영업시간을 정리했습니다.

두암식당은 어떤 곳인가

두암식당은 몽탄면 우명길 52에 있습니다. 무안 몽탄은 영산강 가까이에 있는 농촌 구역이라 도심에서 차로 이동해야 하는 자리입니다. 70여 년 동안 같은 자리에서 영업해 온 백년가게로 소개되며, 짚불구이 삼겹살을 축으로 칠게장비빔밥과 무안 양파김치를 함께 냅니다. 전화 예약을 받지 않아 대부분 기다리거나 문 여는 시간에 맞춰 가는 구조입니다.

짚불구이는 어떤 방식인가

짚불구이는 볏짚을 태운 불에 고기를 올려 굽는 방식입니다. 볏짚은 화력이 세지만 금방 타 없어지기 때문에 짧은 시간에 겉을 익히고, 그 과정에서 볏짚 특유의 연기 향이 고기에 뱁니다. 숯불이 오래 은근히 굽는 것과 반대로 짧고 강하게 굽는 쪽이라 겉과 속의 익힘 차이가 크게 남습니다. 손이 많이 가고 짚을 계속 대야 해서 이 방식을 유지하는 집이 드뭅니다.

칠게장비빔밥과 양파김치

고기와 함께 나오는 것 가운데 이야기되는 것은 칠게장비빔밥과 무안 양파김치입니다. 칠게는 갯벌에 사는 작은 게로 전남 해안 지역에서 장을 담가 먹어 온 재료이고, 갈아서 밥에 비벼 먹으면 짭짤한 감칠맛이 앞에 섭니다. 무안은 양파 산지로 알려진 곳이라 양파로 담근 김치가 상에 오르는 것도 이 지역이기 때문입니다. 고기 자체보다 이 두 가지가 함께 이야기되는 이유입니다.

전현무계획에 나온 두암식당

두암식당은 전현무계획 무안 편에 소개됐습니다. 출연진이 지역을 다니며 실제로 먹는 집을 찾아가는 형식의 프로그램이고, 이 회차는 공개 이후 10만 회 넘게 재생됐습니다. 짚불구이는 전국에서 몇 곳 되지 않는 방식이라 회차 자체가 이 조리법을 소개하는 성격을 띱니다.

목요일에 쉬고 읍내가 아니라 면 소재지다

11시에 열어 20시에 닫고 오후 3시부터 4시까지 브레이크타임이 있으며 목요일에 쉽니다. 전화 예약을 받지 않는 것으로 알려져 있어 문 여는 시간에 맞춰 가거나 기다리게 됩니다. 몽탄면은 무안 도심에서 차로 이동해야 하는 농촌 구역이라 대중교통으로 접근하기 어렵습니다. 먼 길을 움직이는 집이므로 목요일 휴무를 반드시 확인하시기 바랍니다.

고기만 먹고 나오면 절반이다

짚불구이 삼겹살이 이 집을 찾는 이유이므로 그것으로 시작하면 됩니다. 다른 선택지가 넓지 않고, 짚불로 굽는 방식 자체가 목적이기 때문입니다. 고기를 먹은 뒤 칠게장비빔밥으로 마무리하는 순서가 이 집에서 흔한 방식이므로, 처음부터 밥을 시키지 말고 남겨 두는 편이 낫습니다. 양파김치는 무안에서만 상에 오르는 구성이라 함께 확인해 볼 만합니다.

두암식당 총평

짚에 불을 붙여 굽는 방식은 불을 다루는 데 손이 많이 가서 흉내 내기 어렵습니다. 두암식당까지 무안 몽탄면으로 들어가는 수고가 설명되는 것도 그래서입니다. 칠게장비빔밥과 양파김치까지가 이 집의 상이므로 고기만 먹고 나오면 절반입니다. 목요일에 쉬고 오후 3시부터 한 시간 닫힙니다.