시청역 맛집 부산갈매기 - 성시경의 먹을텐데 나온 생대구탕 맛집

부산갈매기라는 상호와 달리 이 집은 시청역 옆 북창동에 있습니다. 1983년에 문을 열었고 파는 것은 생대구매운탕과 생태매운탕인데, 대자 55,000원부터 소자 35,000원까지 크기로 갈립니다. 알과 곤이, 낙지, 미나리를 따로 추가할 수 있습니다.

1983년부터 북창동 골목을 지킨 부산갈매기

부산갈매기는 남대문로 25-20 북창동 구역에 있습니다. 지하철 2호선 시청역 7번 출구에서 북창동 골목으로 400미터쯤 되는 자리입니다. 북창동은 시청과 남대문 사이에 낀 옛 상권이라 오래된 식당이 남아 있는 구역이고, 이 집도 1983년부터 이어져 왔습니다. 생태와 생대구를 함께 다루는 구성이라 계절과 시세에 따라 무엇이 나오는지가 달라집니다.

이 집이 얼리지 않은 대구를 쓰는 까닭

동태는 얼린 명태를 가리키고 생태는 얼리지 않은 명태를 말합니다. 대구도 마찬가지로 생물과 냉동이 갈리는데, 얼렸다 녹이면 살에서 물이 빠지면서 결이 부서지기 쉽습니다. 생물을 쓰면 살이 덩어리째 남고 국물도 더 맑게 나옵니다. 그만큼 값이 올라가고 재료를 매일 받아야 하므로, 생물만 쓰는 집이 많지 않습니다. 이 집이 생대구와 생태를 앞세우는 이유가 여기에 있습니다.

매운탕은 소자 35,000원부터 크기로 판다

생대구매운탕과 생태매운탕이 대자 55,000원, 중자 45,000원, 소자 35,000원으로 확인됩니다. 알과 곤이, 간을 추가하면 10,000원, 낙지 추가가 8,000원, 미나리 추가가 2,000원입니다. 크기 단위로 팔기 때문에 인원을 먼저 정해야 하고, 추가 재료를 붙이면 값이 빠르게 올라갑니다. 가격은 바뀝니다.

저녁 자리가 빨리 차는 직장인 상권 시청역 편

부산갈매기는 성시경의 먹을텐데 시청역 편에 소개됐습니다. 이 회차는 공개 이후 40만 회 넘게 재생됐습니다. 북창동은 직장인 상권이라 저녁에 자리가 빨리 차는 구역이기도 합니다.

일요일에 쉬고 토요일은 밤 9시에 닫는다

평일에는 11시에 열어 21시 40분에 닫고 토요일은 21시에 닫으며 일요일에 쉽니다. 북창동은 시청과 을지로 직장인 상권이라 평일 저녁에 가장 붐빕니다. 시청역 7번 출구에서 북창동 골목으로 400미터쯤이라 지하철이 편하고, 이 일대는 주차가 어렵습니다.

추가 재료로 국물이 달라진다

둘이라면 소자로 시작하는 편이 남기지 않는 방법입니다. 크기 단위로 나오므로 인원보다 크게 잡으면 국물만 남습니다. 미나리는 2,000원이라 부담이 적고 국물의 향이 달라지므로 추가해 볼 만합니다. 알과 곤이는 호불호가 갈리는 재료이니 일행에게 물어보고 넣는 편이 낫습니다. 마무리로 밥을 말거나 볶는 순서가 흔하므로 국물을 조금 남겨 두면 됩니다.

40년 넘게 생대구 하나로 버틴 매운탕집

생대구는 얼린 것과 값도 성격도 달라서, 무엇을 쓰는지가 매운탕집의 전부입니다. 이 집이 40년 넘게 그것으로 버텼다는 점이 북창동에서 이 집을 설명합니다. 크기 단위로 파니 인원을 먼저 정해야 하고, 추가 재료로 국물의 성격을 바꿀 수 있습니다. 일요일에 쉬고 토요일은 밤 9시에 닫습니다.