신사동 맛집 가담 - 성시경의 먹을텐데 나온 중식 맛집

가담의 탕수육에는 고추가 들어갑니다. 탕수육은 소스로 갈리는 음식인데 여기는 매운 고추를 넣어 단맛의 방향을 아예 틀어 놓았고, 그 메뉴 하나로 이름이 붙은 집입니다. 후식으로는 옥수수 빠스가 나옵니다. 이 글에서는 무엇을 시켜야 하는지와 여는 시간을 정리했습니다.

가담은 어떤 곳인가

서울 강남구 언주로167길 35에 있고 전화는 02-545-5163입니다. 신사동과 압구정 사이 골목에 있는 중식당으로, 매일 11시 20분에 열어 밤 9시 30분에 닫고 오후 3시부터 5시까지 쉽니다. 고추탕수육과 잡채밥이 이 집을 대표하는 메뉴로 꼽힙니다. 큰길이 아니라 골목 안이라 지나다 눈에 띄는 자리는 아니고, 신사역과 압구정역 사이 어느 쪽에서 걸어도 비슷하게 걸립니다.

고추를 넣은 탕수육

보통의 탕수육 소스는 설탕과 식초로 단맛과 신맛을 잡습니다. 여기에 매운 고추를 넣으면 단맛이 뒤로 물러나고 튀김옷의 기름기를 매운맛이 끊어 냅니다. 같은 재료로 만든 음식인데 먹고 나서 남는 인상이 달라지는 지점이라, 이 집에 와서 일반 탕수육만 시키면 굳이 여기까지 온 이유가 사라집니다.

가담 메뉴와 가격

고추탕수육이 33,000원, 난자완스가 42,000원대, 가담정식이 22,000원대로 확인됩니다. 요리를 하나 놓고 식사를 각각 시키는 조합이 흔하고, 둘이 왔다면 정식으로 묶는 쪽이 값이 덜 나옵니다. 잡채밥도 이 집을 대표하는 축에 듭니다. 값은 바뀝니다.

후식으로 옥수수 빠스가 나온다

빠스는 설탕을 녹여 재료에 입힌 중국식 후식입니다. 고구마나 바나나로 하는 집은 많지만 옥수수로 내는 곳은 드물고, 가담은 오래전부터 이걸 후식 자리에 두었습니다. 매운 탕수육으로 시작해 단 것으로 끝나는 순서라, 코스처럼 짜여 있는 셈입니다.

성시경의 먹을텐데에 나온 가담

신사동 회차에서 다룬 집입니다. 강남 한복판의 중식당은 대개 규모나 코스로 소개되는데 이 편은 골목 안 동네 중국집을 짚었습니다. 공개 이후 98만 회 넘게 재생됐습니다. 이 구역에는 코스를 파는 큰 중식당이 여럿인데 그 사이에서 요리 단품으로 버텨 온 집을 다뤘다는 점이 이 회차의 성격입니다.

빠스는 설탕이 굳기 전에 먹어야 한다

빠스는 녹인 설탕을 재료에 입혀 내는 후식이라 시간이 지나면 겉이 딱딱하게 굳습니다. 나오자마자 찬물에 살짝 담갔다 먹는 게 원래 방식이고, 그래서 이 메뉴가 있는 집은 손님이 앉아 있는 동안 타이밍을 맞춰 내보내야 합니다. 후식을 코스처럼 다루는 집이라는 뜻입니다.

가담 총평

고추탕수육을 시키지 않으면 이 집에 온 의미가 절반쯤 사라집니다. 매운 것을 못 드시면 다른 선택지가 있긴 하지만 굳이 여기를 고를 이유는 줄어듭니다. 오후 3시부터 5시까지 닫혀 있으니 늦은 점심으로는 잡기 어렵습니다. 값은 동네 중국집보다 한 단계 위라, 요리를 시키지 않고 식사만 할 거라면 굳이 이 집을 고를 필요는 없습니다.