성수 맛집 세스크멘슬 - 성시경의 먹을텐데 나온 콜드컷 맛집

세스크멘슬 본점은 소시지와 햄을 직접 만들어 팝니다. 유럽에서 이 분야를 샤퀴테리라고 부르는데 한국에서 이 방식으로 만드는 집이 많지 않고, 만든 것을 그 자리에서 먹을 수도 있습니다. 마일리가 28,000원입니다. 요일에 따라 닫는 시각이 달라 화·수·목은 저녁 8시입니다.

세스크멘슬은 어떤 곳인가

세스크멘슬 본점은 성수이로14길 7 건물 1층에 있습니다. 성수역에서 걸어갈 수 있는 거리이고, 성수동 상권 안쪽 자리입니다. 스페인과 오스트리아, 이탈리아의 육가공 전문점에서 10년간 일한 셰프가 운영하는 것으로 소개되며, 델리 모둠과 콜드컷, 소시지를 축으로 두는 구성입니다. 매장에서 먹는 것과 사 가는 것이 함께 되는 형태입니다.

샤퀴테리와 콜드컷

샤퀴테리는 고기를 소금에 절이고 말리거나 훈연해 보존하는 유럽의 육가공 전통을 가리킵니다. 냉장고가 없던 시절에 고기를 오래 두려고 만든 방식인데, 그 과정에서 발효와 숙성이 붙어 생고기와는 전혀 다른 맛이 생깁니다. 콜드컷은 그렇게 만든 햄과 살라미를 얇게 썰어 차게 내는 구성입니다. 만드는 데 몇 달이 걸리는 품목도 있어 직접 만드는 집이 드뭅니다.

세스크멘슬 메뉴와 가격

대표 메뉴로 마일리와 보끼가 소개되고 마일리가 28,000원으로 확인됩니다. 보끼는 와인과 어울리는 콜드컷 여섯 종류를 드라이 햄과 함께 내는 구성으로 안내됩니다. 여러 종류를 한 접시에서 비교할 수 있는 형태라, 무엇이 맞는지 확인하기에 맞습니다. 가격은 바뀝니다.

성시경의 먹을텐데에 나온 세스크멘슬

세스크멘슬 본점은 성시경의 먹을텐데 성수역 편에 소개됐습니다. 이 회차는 공개 이후 33만 회 넘게 재생됐습니다. 이 시리즈는 한식 노포를 다루는 경우가 많은데, 유럽식 육가공점이 나온 회차라 결이 다른 편입니다.

요일마다 닫는 시각이 다르다

금요일과 토요일, 일요일은 11시에 열어 21시에 닫고, 화요일부터 목요일까지는 11시에 열어 20시에 닫는 것으로 확인됩니다. 요일에 따라 마감이 한 시간 다르므로 늦게 갈 계획이라면 확인하시는 편이 낫습니다. 성수역에서 걸어갈 수 있어 지하철이 편하고, 사 가는 것도 되므로 자리가 없으면 포장하는 방법이 있습니다.

사 가는 것과 먹는 것이 같은 물건이다

처음이라면 여러 종류가 한 접시에 나오는 구성으로 시작하는 편이 낫습니다. 살라미와 햄은 만드는 방식에 따라 맛이 크게 갈리기 때문에, 하나만 골라서는 이 집이 다루는 폭을 알 수 없습니다. 콜드컷은 와인이나 맥주와 함께 놓는 것이 기본 구성이고, 소시지 쪽은 따뜻하게 나오는 메뉴라 성격이 다릅니다. 사 가서 집에서 먹는 선택지도 있습니다.

세스크멘슬 총평

소시지를 사 가는 곳과 앉아서 먹는 곳이 같으면 그날 만든 것을 그대로 먹게 됩니다. 세스크멘슬이 그 구조이고, 한국에서 샤퀴테리를 직접 만드는 집 자체가 드뭅니다. 요일마다 닫는 시각이 달라 화·수·목은 저녁 8시에 끝납니다. 성수역 상권이라 지하철로 가기 편합니다.