공덕 맛집 원조신촌설렁탕 - 성시경의 먹을텐데 나온 설렁탕 맛집

원조신촌설렁탕은 새벽 6시 30분에 문을 엽니다. 서울에서 가장 이른 시간에 갈 수 있는 국밥집 가운데 하나인데, 주말에는 오후 3시에 마감해 여는 시간과 닫는 시간이 모두 이릅니다. 설렁탕이 13,000원, 특이 18,000원입니다. 이 글에서는 토렴해서 내는 방식과 가격, 영업시간을 정리했습니다.

원조신촌설렁탕은 어떤 곳인가

원조신촌설렁탕은 마포대로14길 16 공덕동에 있습니다. 공덕역에서 걸어갈 수 있는 거리이고, 노포 성격의 설렁탕집으로 소개됩니다. 설렁탕을 축으로 두고 특 구성과 내장곰탕, 수육을 함께 두는 형태입니다. 이른 아침부터 손님이 붐비는 편이라, 출근 전에 국밥을 먹는 손님이 축을 이루는 구조입니다.

토렴해서 내는 설렁탕

이 집의 설렁탕은 토렴 방식으로 나오는 것으로 소개됩니다. 토렴은 밥에 뜨거운 국물을 여러 번 부었다 따라 내며 온도를 올리는 방법인데, 밥알이 국물을 머금은 채로 나와 첫술의 질감이 다릅니다. 여기에 소면과 고기가 함께 들어가는 구성입니다. 밥을 따로 주는 방식보다 손이 더 가기 때문에 요즘 국밥집에서는 줄어드는 쪽인데, 오래된 집에 남아 있는 형태입니다.

원조신촌설렁탕 메뉴와 가격

설렁탕이 13,000원, 특이 18,000원으로 확인됩니다. 내장곰탕도 함께 이야기되는 메뉴인데 국물이 가볍고 내장의 맛이 깊다는 평이 붙습니다. 수육도 함께 있어 여럿이 상을 차릴 수 있습니다. 설렁탕과 특의 차이는 들어가는 고기의 양이므로 배가 고픈지 아닌지로 고르면 됩니다. 가격은 바뀝니다.

성시경의 먹을텐데에 나온 원조신촌설렁탕

원조신촌설렁탕은 성시경의 먹을텐데 공덕동 편에 소개됐습니다. 이 회차는 공개 이후 130만 회 넘게 재생됐습니다. 설렁탕은 어디에나 있는 음식이라 회차로 만들면 묻히기 쉬운데, 새벽부터 여는 구조가 함께 이야기되는 편입니다.

주말은 오후 3시에 마감한다

평일에는 새벽 6시 30분에 열어 21시에 닫고, 주말에는 6시 30분에 열어 15시에 마감합니다. 주말 마감이 이르므로 토요일이나 일요일 저녁으로 잡으면 문이 닫혀 있습니다. 아침 일찍부터 붐비는 편이라 출근 시간대에는 자리가 빠르게 찹니다. 공덕역에서 걸어갈 수 있어 지하철이 편합니다.

기본과 특의 차이는 고기 양이다

처음이라면 설렁탕 기본으로 시작하는 편이 낫습니다. 토렴해서 내는 방식이라 첫술에서 차이가 가장 잘 드러나고, 5,000원을 더 내면 특으로 고기가 늘어납니다. 국물이 간이 되어 있지 않은 상태로 나오는 경우가 많으므로, 소금과 파를 한 번에 넣지 말고 먼저 그대로 맛본 뒤에 맞추는 순서를 권합니다. 내장 쪽이 궁금하면 내장곰탕으로 가면 됩니다.

원조신촌설렁탕 총평

주말 오후 3시에 닫는 식당은 늦은 점심으로도 잡기 어렵습니다. 원조신촌설렁탕은 아침에 가는 집이라고 정해 두는 편이 낫고, 새벽 6시 30분이라는 조건이 그 성격을 만듭니다. 공덕은 사무실과 주거가 섞여 아침 손님이 많은 구역입니다. 평일에는 밤 9시까지 이어져 저녁으로도 쓸 수 있습니다.