청담동 맛집 우정 - 성시경의 먹을텐데 나온 한우 맛집

우정은 마장동 축산에서 직접 운영하는 것으로 소개됩니다. 고깃집의 원가는 어느 유통 단계에서 고기를 받느냐로 거의 정해지는데, 축산이 직접 하면 그 단계가 하나 사라집니다. 꽃등심과 양념갈비 같은 구이부터 불고기와 샤브샤브, 육회비빔밥까지 한우를 여러 형태로 두고 청담사거리 안쪽 골목에 있습니다.

우정은 어떤 곳인가

가게는 도산대로55길 23에 있습니다. 청담사거리 안쪽 골목이고 근처에 칵테일 바가 모여 있어 밤에 사람이 도는 구역입니다. 마장동 축산에서 직접 운영한다고 소개되는데, 고깃집에서 이 조건은 어느 부위를 얼마나 쓸 수 있는지를 정하는 부분입니다. 점심에는 구이 없이 식사만 주문하는 것도 가능한 것으로 안내됩니다.

축산에서 직접 하는 고깃집

고깃집의 원가는 어느 유통 단계에서 고기를 받느냐로 거의 정해집니다. 도매를 거쳐 받는 가게는 그 단계의 마진을 값에 얹어야 하지만, 축산이 직접 운영하면 그 단계가 없어집니다. 그래서 같은 등급을 쓰고도 값이 다르거나, 같은 값에 다른 등급이 나올 수 있습니다. 우정처럼 마장동 축산이 운영 주체로 소개되는 집은 이 구조를 앞에 세운 경우입니다.

한우를 여러 형태로 둔다

구이로는 꽃등심 150g과 양념갈비 260g, 생고기 150g이 있고, 익혀 먹는 쪽으로는 불고기 200g과 샤브샤브 160g이 있으며, 식사로 육회비빔밥이 놓입니다. 같은 소를 부위와 조리 방식으로 나눠 두면 일행의 예산과 취향이 갈려도 한 상에서 해결됩니다. 굽는 자리로 잡을지 익혀 먹는 자리로 잡을지에 따라 값도 크게 달라집니다.

값은 어느 구간인가

한우를 쓰는 만큼 전반적으로 비싼 편으로 이야기됩니다. 청담동이라는 자리와 한우라는 재료가 겹치므로 부담 없이 들르는 종류의 가게는 아닙니다. 다만 점심에 식사만 시키는 것이 가능하다고 안내되므로, 구이 없이 육회비빔밥이나 식사류로 잡으면 성격이 달라집니다. 정확한 값은 시기에 따라 바뀌니 매장에서 확인하시기 바랍니다.

먹을텐데가 다룬 청담동 한우

우정은 성시경의 먹을텐데 청담동 편에 소개됐습니다. 이 시리즈는 값이 높지 않은 동네 가게를 다루는 회차가 많은데, 이 집은 한우를 쓰는 쪽이라 결이 다릅니다. 회차는 공개 이후 140만 회 넘게 재생됐습니다. 같은 동네에서 다뤄진 다른 회차들과 나란히 놓고 보면 청담동이라는 상권의 폭이 드러납니다.

영업시간 자료가 갈려 확인이 필요하다

청담사거리 안쪽 골목이라 큰길에서 바로 보이지 않고, 근처에 바가 모여 있어 저녁에는 주변이 붐빕니다. 점심에는 식사 주문만도 가능한 것으로 안내되므로 목적에 따라 시간을 정하는 편이 낫습니다. 자리를 확실히 잡으려면 예약을 확인하시기 바랍니다. 영업시간은 확인된 자료가 갈려 이 글에는 적지 않았습니다.

우정 총평

한우를 쓰는 만큼 값은 낮지 않으므로 예산을 정하고 가야 합니다. 다만 점심에 구이 없이 식사만 시키는 것이 가능하다고 안내되므로, 이 집을 가볍게 써 볼 통로가 하나 있습니다. 굽는 자리로 잡을지 익혀 먹는 자리로 잡을지에 따라 값이 크게 달라집니다. 영업시간은 자료가 갈려 이 글에 적지 않았습니다.