장안동 맛집 남도보쌈파전 - 성시경의 먹을텐데 나온 보쌈 맛집

남도보쌈파전은 보쌈김치를 세 종류로 냅니다. 보쌈에서 고기는 삶는 방식이 비슷해 집마다 크게 갈리지 않고 실제 차이는 함께 내는 김치에서 나는데, 그것을 셋으로 두었다는 것은 김치 쪽에 무게를 실었다는 뜻입니다. 생활의 달인 885회에 보쌈김치 편으로 나온 이력이 있고, 낮 12시 20분에 열어 일요일에 쉽니다.

남도보쌈파전은 어떤 곳인가

가게는 동대문구 장한로27가길 28 1층에 있고 장한평역 근처입니다. 전화는 0507-1327-3236입니다. 보쌈을 축으로 생굴회와 홍어회를 두고 굴전과 공깃밥이 대표 메뉴로 언급됩니다. 생활의 달인 885회에 보쌈김치 편으로 나온 이력이 있습니다.

보쌈김치를 세 종류로 낸다

보쌈에서 고기는 삶는 방식이 비슷해 집마다 크게 갈리지 않고, 실제로 차이가 나는 것은 함께 내는 김치입니다. 보쌈김치는 배추 잎에 무채와 해산물, 밤과 배 같은 것을 싸서 만드는 것이라 손이 많이 가고 재료도 계절을 탑니다. 그것을 한 종류가 아니라 세 종류로 내는 구성은 이 집이 김치 쪽에 무게를 실었다는 뜻입니다. 이 집이 생활의 달인에 보쌈김치로 나온 것도 같은 이유입니다.

생굴회와 홍어회를 함께 두는 이유

남도 상차림에서 보쌈과 홍어, 김치를 한 접시에 올리는 것을 홍어삼합이라 부릅니다. 삭힌 홍어의 강한 향을 삶은 고기의 기름과 김치의 신맛이 받아 주는 조합이라 셋이 함께 있어야 성립합니다. 이 집이 보쌈에 홍어회와 생굴회를 붙여 두는 것은 그 상을 그대로 가져온 구성입니다. 홍어가 처음이라면 삼합으로 먹는 쪽이 향을 견디기 훨씬 낫습니다.

남도보쌈파전 메뉴

보쌈과 생굴회, 홍어회가 축이고 굴전과 공깃밥이 대표 메뉴로 언급됩니다. 가게 이름에 파전이 들어가 있는 대로 전 종류가 함께 있어 술자리로 잡기 좋은 구성입니다. 정확한 값은 확인된 자료에 나와 있지 않아 이 글에는 적지 않았습니다. 예산을 정해 두고 가야 한다면 전화로 미리 확인하시는 편이 안전합니다.

먹을텐데가 다룬 장안동 보쌈집

남도보쌈파전은 성시경의 먹을텐데에 소개됐고 그 회차는 공개 이후 120만 회 넘게 재생됐습니다. 이 집은 그전에 생활의 달인 885회에 보쌈김치 편으로 나온 이력도 있어 방송이 처음은 아닙니다. 같은 가게가 서로 다른 프로그램에서 각각 다른 항목으로 다뤄진 셈입니다.

12시가 아니라 12시 20분에 연다

낮 12시 20분에 열어 밤 10시 30분에 닫고 매주 일요일에 쉽니다. 여는 시각이 12시 정각이 아니라 20분이라 이른 점심을 노리면 어긋날 수 있습니다. 장한평역 근처라 지하철로 접근할 수 있고, 굴이 들어가는 메뉴가 여럿이라 계절에 따라 구성이 달라질 수 있습니다. 주차 안내는 확인되지 않았습니다.

남도보쌈파전 총평

보쌈만 먹으러 가는 집이 아니라 남도 상을 받으러 가는 자리라, 여럿이 나눠 앉을 때 값어치가 살아납니다. 홍어가 부담스럽다면 무엇을 시킬지 미리 정하고 가는 편이 낫습니다. 여는 시각이 12시 정각이 아니라 20분이라 이른 점심을 노리면 어긋납니다. 굴이 들어가는 메뉴가 여럿이라 계절에 따라 구성이 달라질 수 있습니다.