북창동 맛집 묵호회집 - 성시경의 먹을텐데 나온 숙성회 맛집

묵호회집은 회를 된장에 숙성시켜 냅니다. 서울에서 이 방식을 쓰는 집은 드물고, 코스 1인 90,000원 선에 특사시미 코스가 120,000원이라 값도 회 한 접시 값이 아닙니다. 북창동은 시청과 남대문 사이 옛 상권이라 직장인 손님이 축을 이루는 구역입니다.

묵호회집은 어떤 곳인가

묵호회집은 세종대로14길 26 북창동에 있습니다. 시청역에서 걸어갈 수 있는 거리이고, 북창동 골목 안쪽 자리입니다. 상호의 묵호는 강원 동해시의 항구 이름이고, 그 지역에서 올라오는 생선을 다룬다는 뜻으로 읽힙니다. 된장 숙성 모듬회를 축으로 코스 형태로 내는 구성이라, 한두 점 시켜 먹는 자리와는 성격이 다릅니다.

된장 숙성회는 어떤 방식인가

숙성회는 잡은 생선을 바로 썰지 않고 온도를 관리하며 두었다가 내는 방식입니다. 여기에 된장을 쓰면 소금만 쓸 때와 달리 된장의 염분이 수분을 빼면서 발효 향이 함께 배어듭니다. 살이 단단해지고 감칠맛이 올라오는 대신 생선 본래의 맛은 조금 덮이므로, 활어회의 씹는 맛을 기대하고 가면 인상이 다릅니다. 손이 많이 가고 시간이 걸려 이 방식을 쓰는 집이 드뭅니다.

묵호회집 가격대

1인 90,000원 선과 120,000원짜리 특사시미 코스가 있는 것으로 확인됩니다. 코스 형태로 운영되는 집이라 인원수만큼 값이 붙고, 회 한 접시를 시켜 나누는 구조가 아닙니다. 서울 횟집 가운데서도 높은 가격대에 속하므로 예산을 먼저 정하고 가는 편이 낫습니다. 가격은 바뀝니다.

성시경의 먹을텐데에 나온 묵호회집

묵호회집은 성시경의 먹을텐데 북창동 편에 소개됐습니다. 이 회차는 공개 이후 210만 회 넘게 재생됐습니다. 된장에 숙성시키는 방식은 다른 데서 보기 어려워 회차에서도 그 지점이 중심이 됩니다.

일요일에 쉬고 토요일은 9시에 닫는다

평일에는 11시에 열어 23시에 닫고 토요일은 21시에 닫으며 일요일에 쉽니다. 북창동은 시청과 을지로 직장인 상권이라 평일 저녁에 가장 붐빕니다. 시청역에서 걸어갈 수 있어 지하철이 편하고 이 일대는 주차가 어렵습니다. 코스로 운영되는 집이라 인원이 있으면 미리 연락하는 편이 낫습니다.

활어회의 탄력을 기대하면 다르다

코스로 운영되는 집이므로 무엇을 고를지보다 예산을 먼저 정하는 것이 순서입니다. 1인 9만 원대에서 시작하므로 가볍게 들르는 자리와는 거리가 있습니다. 된장 숙성이라는 방식이 이 집을 찾는 이유이니, 활어회의 씹는 맛을 기대하기보다 숙성으로 올라오는 감칠맛을 보러 간다고 생각하는 편이 맞습니다. 처음이라면 기본 코스로 확인해 보고 다음에 위 단계로 넘어가는 순서가 무리가 없습니다.

묵호회집 총평

된장에 숙성시킨 회는 활어회의 탄력을 기대하고 가면 완전히 다른 것이 나옵니다. 묵호회집을 찾는 이유도 그 방식 쪽이고, 그래서 무엇을 먹으러 가는지 알고 예약해야 합니다. 1인 9만 원대부터라 예산을 먼저 정하는 편이 낫습니다. 일요일에 쉬고 토요일은 밤 9시에 닫습니다.