홍대 맛집 철길왕갈비살 - 성시경의 먹을텐데 나온 소갈비살 맛집

철길왕갈비살이라는 상호의 철길은 이 일대를 지나던 옛 경의선의 흔적에서 왔습니다. 파는 것은 소갈비살이고 생과 양념 두 가지가 각각 20,000원으로 값이 같습니다. 낮 12시에 열어 밤 11시까지 이어집니다. 이 글에서는 갈비살이 어떤 부위인지, 생과 양념의 차이를 정리했습니다.

철길왕갈비살은 어떤 곳인가

철길왕갈비살은 와우산로32길 24에 있습니다. 홍대입구역에서 걸어갈 수 있는 거리이고, 홍대 번화가와 신촌 사이 구역이라 술집이 몰린 골목과는 조금 떨어진 자리입니다. 소갈비살을 축으로 안창살과 껍데기를 함께 두는 구성이고, 고기를 2인분 이상 시키면 된장찌개가 나오는 것으로 소개됩니다. 낮 12시에 열어 밤 11시까지 이어지므로 점심에도 갈 수 있습니다.

갈비살은 어떤 부위인가

갈비살은 소의 갈비뼈에 붙어 있는 살을 발라낸 부위입니다. 뼈째 굽는 갈비와 달리 살만 떼어 내기 때문에 굽는 시간이 짧고 뒤집는 횟수도 적습니다. 갈비뼈 주변은 근육이 자주 움직이는 자리라 결이 살아 있고 지방이 고루 박혀 있어, 등심이나 안심과는 씹는 맛이 다릅니다. 한 마리에서 나오는 양이 많지 않아 갈비살만 전문으로 다루는 집이 흔치 않습니다.

생 갈비살과 양념 갈비살

생 갈비살은 양념하지 않고 그대로 구워 소금이나 기름장에 찍어 먹는 쪽이고, 양념 갈비살은 달고 짭짤한 양념에 재웠다가 굽는 주물럭 형태로 소개됩니다. 생 쪽은 고기 자체의 상태가 그대로 드러나고, 양념 쪽은 불에서 양념이 졸아붙으면서 맛이 만들어집니다. 두 가지 값이 같아 어느 쪽을 고르든 예산은 달라지지 않으므로, 여럿이라면 하나씩 시켜 비교해 보는 구성이 가능합니다.

철길왕갈비살 메뉴와 가격

양념 갈비살과 생 갈비살이 각각 20,000원으로 확인됩니다. 안창살과 껍데기도 함께 있어 부위를 넓혀 볼 수 있습니다. 고기를 2인분 이상 시키면 건더기가 넉넉한 된장찌개가 나오는 것으로 소개되는데, 밥까지 해결하려면 이 구성이 기준이 됩니다. 가격은 바뀝니다.

성시경의 먹을텐데에 나온 철길왕갈비살

철길왕갈비살은 성시경의 먹을텐데 홍대 편에 소개됐습니다. 이 회차는 공개 이후 41만 회 넘게 재생됐습니다. 홍대는 젊은 상권이라 고깃집이 다뤄지는 경우가 상대적으로 적은 편입니다.

낮 12시부터 밤 11시까지 연다

낮 12시에 열어 밤 11시에 닫는 것으로 확인됩니다. 점심부터 열기 때문에 저녁 시간을 피해 갈 수 있고, 홍대 상권이라 저녁에는 자리가 빨리 찹니다. 휴무일은 자료에서 확인되지 않아 이 글에서는 적지 않았으니, 먼 길이라면 전화로 확인하시는 편이 안전합니다. 홍대입구역에서 걸어갈 수 있고 이 일대는 주차가 어렵습니다.

값이 같으니 하나씩 시켜 비교한다

처음이라면 생 갈비살로 시작하는 편이 낫습니다. 양념이 끼지 않아 이 집이 쓰는 고기의 상태가 그대로 드러나기 때문입니다. 둘 이상이라면 생과 양념을 하나씩 시켜 비교하는 구성이 가능하고 값 차이도 없습니다. 2인분 이상이면 된장찌개가 나오므로 밥까지 해결할 계획이라면 그 선을 맞추면 됩니다. 부위를 넓혀 보고 싶다면 안창살을 더하는 선택이 있습니다.

철길왕갈비살 총평

생과 양념의 값이 같으면 고르는 기준이 값이 아니라 취향이 됩니다. 이 집에서 둘이 갔을 때 하나씩 시켜 비교하는 구성이 흔한 것도 그래서입니다. 소갈비살 20,000원은 소고기 구이 기준으로 낮은 축이라 홍대에서 부담이 큰 자리는 아닙니다. 낮 12시부터 밤 11시까지 열어 시간 맞추기도 쉽습니다.