전주 맛집 백김치새싹막회 우아본점 - 전현무계획에 나온 막회 맛집

백김치새싹막회 우아본점은 상호가 곧 메뉴 설명입니다. 백김치와 새싹을 회와 함께 내는 구성이 이 집의 핵심이고, 새싹막회 소자가 43,000원부터 대자 65,000원까지 크기로 갈립니다. 전주는 바다가 없는 내륙 도시인데 광어회로 이름이 난 집이 있다는 점 자체가 눈에 띕니다.

우아본점은 어떤 곳인가

백김치새싹막회 우아본점은 백제대로에 있고 전주 시외버스터미널 근처 구역입니다. 전주 한옥마을 관광 동선과는 떨어져 있어 시내에서 이동해야 하는 자리입니다. 새싹막회를 축으로 대광어 숙성회와 곤이 매운탕을 함께 두는 구성이고, 크기 단위로 팔기 때문에 인원에 따라 값이 크게 달라집니다. 밤 늦게까지 이어지므로 저녁 자리로 쓸 수 있습니다.

막회는 어떤 음식인가

막회는 회를 가지런히 썰어 담지 않고 채소와 양념에 섞어 내는 방식입니다. 회 자체를 한 점씩 보는 것이 아니라 채소와 함께 비벼 먹는 구조라, 회를 잘 못 먹는 사람도 접근하기 쉽습니다. 이 집은 여기에 백김치와 새싹을 넣는데, 백김치는 고춧가루를 쓰지 않아 신맛과 시원한 맛만 남고 새싹은 씹는 맛을 더합니다. 초장에 비비는 흔한 막회와는 구성이 다른 지점입니다.

대광어 숙성회와 크기

광어는 크기에 따라 살의 성격이 달라집니다. 큰 개체일수록 근육에 지방이 붙어 살이 두툼해지고, 숙성하면 감칠맛이 올라옵니다. 대광어라는 말이 붙는 것은 이 크기 차이를 가리키는 것이고, 그래서 같은 광어라도 씹는 맛이 다릅니다. 이 집은 숙성회와 막회를 함께 두어, 같은 생선을 두 가지 방식으로 볼 수 있는 구성입니다.

우아본점 메뉴와 가격

새싹막회가 대자 65,000원, 중자 55,000원, 소자 43,000원, 추가가 20,000원으로 확인됩니다. 크기 단위로 팔기 때문에 인원을 먼저 정해야 하고, 둘이면 소자로 시작하는 편이 남기지 않는 방법입니다. 곤이 매운탕도 함께 이야기되는 메뉴입니다. 가격은 바뀝니다.

전현무계획에 나온 우아본점

백김치새싹막회 우아본점은 전현무계획 전주 편에 소개됐습니다. 출연진이 지역을 다니며 실제로 먹는 집을 찾아가는 형식의 프로그램이고, 이 회차는 공개 이후 11만 회 넘게 재생됐습니다. 전주는 비빔밥과 콩나물국밥으로 알려진 도시라, 회를 다룬 회차라는 점이 눈에 띄는 편입니다.

라스트오더가 밤 10시 50분이다

낮 12시에 열어 밤 늦게까지 이어지고 라스트오더는 22시 50분이며, 오후 2시부터 4시까지 브레이크타임이 있는 것으로 확인됩니다. 자료마다 주소와 시간이 조금씩 다르게 적혀 있으므로 먼 길이라면 전화로 확인하고 가시는 편이 안전합니다. 전주 시외버스터미널 근처 구역이라 한옥마을 쪽에서는 이동해야 합니다.

인원부터 정해야 크기를 고른다

처음이라면 새싹막회가 기준입니다. 상호에 걸린 메뉴이고 백김치와 새싹이 들어가는 구성이 이 집을 다른 회집과 갈라놓기 때문입니다. 둘이라면 소자로 시작해 부족하면 추가하는 편이 남기지 않는 방법입니다. 회를 한 점씩 보고 싶다면 대광어 숙성회 쪽으로 가면 되고, 마무리로 곤이 매운탕을 붙이는 구성이 흔합니다.

우아본점 총평

내륙 도시에서 회로 이름이 난다는 것은 회 자체보다 내는 방식으로 갈렸다는 뜻입니다. 우아본점의 백김치와 새싹도 그 자리에 있고, 그래서 이 집의 회는 다른 데서 먹던 것과 다르게 느껴집니다. 크기 단위로 파니 인원을 먼저 정해야 합니다. 오후 2시부터 4시까지 닫히고 라스트오더가 밤 10시 50분입니다.