부산 광안리 맛집 해진아나고 - 성시경의 먹을텐데 나온 붕장어 맛집

해진아나고는 오후 3시 30분에 열고 월요일과 화요일에 쉽니다. 일주일 중 닫혀 있는 날이 이틀이고 낮에는 아예 열지 않으니, 부산 일정에서 저녁 한 칸을 비워 둬야 갈 수 있는 집입니다. 아나고구이가 1인분 16,000원입니다. 이 글에서는 메뉴 구성과 예약 방법을 정리했습니다.

해진아나고는 어떤 곳인가

부산 수영구 광서로10번길 47, 광안리 안쪽 골목에 있습니다. 오후 3시 30분에 열어 자정에 닫고 월요일과 화요일에 쉽니다. 붕장어를 구이와 회, 탕으로 갈라 파는 집이고 주차는 인근 주차장을 일부 쓸 수 있습니다. 광안리 해수욕장에서 한 블록 안쪽이라 바다는 보이지 않고, 대신 해변 상권보다 값이 눌려 있습니다.

같은 생선을 굽고 썰고 끓인다

붕장어는 기름이 많은 생선이라 어떻게 다루느냐로 결과가 크게 갈립니다. 구우면 기름이 녹아 단맛이 앞에 서고, 회로 썰면 잔뼈째 씹히는 식감이 남고, 탕으로 끓이면 국물에 기름이 풀립니다. 한 가게에서 세 방향을 다 하니 인원이 되면 나눠 시켜 비교해 볼 수 있고, 그게 이 집을 고르는 이유가 됩니다.

해진아나고 메뉴와 가격

아나고구이가 1인분 16,000원, 아나고 매운탕 대가 35,000원, 아나고 회 대가 60,000원, 장어탕이 10,000원, 부추전이 7,000원으로 확인됩니다. 구이는 1인분 단위라 인원 수대로 시키면 되고 탕과 회는 크기 단위입니다. 값은 바뀝니다.

예약은 당일 오후 2시부터 받는다

문 여는 시각보다 한 시간 반 앞선 오후 2시부터 그날 예약을 받는 방식으로 알려져 있습니다. 2시가 지나면 전화가 몰리므로 그 전에 걸어 두는 편이 낫습니다. 광안리에서 걸어 들어오는 골목이라 늦은 저녁에 무작정 찾아가면 자리가 없을 수 있습니다.

성시경의 먹을텐데에 나온 해진아나고

부산 회차에서 다룬 집입니다. 광안리 하면 바다 앞 가게가 먼저 떠오르는데 이 편은 해변이 아니라 안쪽 골목의 장어집을 짚었습니다. 공개 이후 91만 회 넘게 재생됐습니다. 2024년 8월에 공개된 편입니다.

붕장어는 잔뼈를 두드려 끊는다

붕장어는 살 사이에 잔뼈가 촘촘히 박혀 있어 그대로는 씹기 어렵습니다. 그래서 회로 낼 때는 칼등으로 두드려 뼈를 끊고, 구울 때는 열로 물러지게 만듭니다. 손이 많이 가는 손질이라 이 생선만 다루는 집이 따로 생기고, 광안리 안쪽 골목에 이런 가게가 남아 있는 것도 그래서입니다.

해진아나고 총평

구이 1인분이 16,000원이라 둘이 가서 구이와 탕을 붙이면 5만 원 안쪽에서 정리됩니다. 다만 월요일과 화요일에 닫히고 낮에는 열지 않으니 짧은 부산 일정에서는 시간을 맞추기 까다롭습니다. 기름이 많은 생선이라 담백한 것을 찾는다면 방향이 다릅니다. 월·화 휴무와 오후 3시 30분 개점을 합치면 갈 수 있는 창이 좁으니, 부산 일정에서 이 집부터 잡고 나머지를 붙이는 편이 현실적입니다. 광안역에서 걸어 10분 안팎이고, 해변 쪽이 아니라 안쪽 골목으로 들어가야 합니다.