부산 중앙동 맛집 중앙곰탕 - 성시경의 먹을텐데에 나온 양수백 곰탕집

중앙곰탕은 오전 10시에 열어 오후 3시에 문을 닫습니다. 점심 장사만 하는 셈이라 저녁 기차로 부산역에 내리면 이 집 곰탕은 다음 날로 미뤄야 합니다. 메뉴판 앞줄에 있는 양수백은 양수육 백반을 줄인 말로, 곰탕 국물과 삶은 고기를 따로 내는 차림입니다. 이 글에서는 양수백과 수백이 어떻게 갈리는지, 값과 쉬는 날, 지하 매장을 찾아 내려가는 길을 정리했습니다.

중앙역 12번 출구에서 3분, 동영빌딩 지하 1층

주소는 부산 중구 충장대로9번길 9이고 동영빌딩 지하 1층을 씁니다. 부산 도시철도 1호선 중앙역 12번 출구에서 200m 남짓, 걸어서 3분 거리입니다. 길에서는 간판만 보이고 매장은 계단을 내려가야 나옵니다. 부산역에서 걸어온 사람들의 기록으로는 15분 정도가 걸립니다. 전용 주차장은 없고, 매장 안내에는 11시 30분부터 14시까지 가게 앞에 잠깐 댈 수 있다고 적혀 있습니다. 그 밖의 시간에는 충장대로5번길의 중앙동 마린센터 공영주차장 같은 유료 주차장을 써야 합니다. 전화는 051-469-4117입니다.

국물과 수육을 따로 받는 양수백

양수백은 양수육 백반, 수백은 수육 백반의 줄임말입니다. 둘 다 곰탕 국물과 밥, 삶은 고기 접시가 따로 나오고, 양수백 쪽 고기에는 소의 첫째 위인 양이 섞입니다. 고기를 국물에 말아 내는 곰탕과 달리 수육을 접시로 받으니 고기를 먼저 집어 먹고 국물은 국물대로 떠먹게 됩니다. 특양곰탕을 먹은 기록에는 양과 머릿고기가 넉넉히 들어 있었다고 적혀 있습니다. 원산지는 국내산으로 안내돼 있고 반찬은 배추김치와 깍두기, 오징어젓갈이 기본으로 오릅니다.

곰탕 12,000원, 양수백·수백 18,000원

곰탕과 설렁탕이 12,000원, 특곰탕·특양곰탕·특설렁탕이 14,000원, 양수백과 수백이 18,000원입니다(2026년 10월 기준). 양수백을 곱빼기로 올리면 5,000원이 붙어 23,000원이 됩니다. 수육과 양수육은 접시로도 팔아 소자가 45,000원, 대자가 60,000원이고, 공기밥이나 사리는 1,500원입니다. 국물은 다시 채워 달라고 하면 뚝배기에 가득 담아 줍니다. 곰탕과 수백 사이의 6,000원을 두고 한 방문 기록은 고기 양을 보면 곰탕, 고기 질을 보면 수백이라고 정리했습니다.

오후 2시면 수육이 떨어지기도 한다

영업은 화요일부터 일요일까지 10시부터 15시까지이고, 라스트오더는 14시 30분입니다. 월요일은 쉽니다(2026년 10월 기준). 수육은 그날 삶은 양이 정해져 있어서 오후 2시에 갔다가 고기가 떨어져 수육 백반을 못 먹었다는 이용자 후기가 있습니다. 대기는 매장 앞 테이블링 기계로 받는데, 10시 전에 도착하면 기계가 아직 꺼져 있다는 기록이 있습니다. 양수백이나 수백이 목적이라면 문 여는 10시 무렵에 맞추는 편이 안전합니다.

한 회차를 이 집 하나로 채운 부산 편

이 가게는 성시경의 먹을텐데 '부산 중앙역 중앙곰탕' 편에 나왔습니다. 2025년 7월 10일에 올라왔고 76만 회 넘게 재생됐습니다. 제목 그대로 한 회차를 이 집 하나로 채웠고, 양수백 두 그릇을 시켜 놓고 특양탕을 포장으로 따로 주문하는 장면이 이어집니다. 가게가 문을 연 지 45년 됐다는 대답도 이 회차에서 나옵니다. 방송 뒤로 블로그 후기에는 전현무계획에 소개됐다는 언급이 함께 붙어, 두 방송을 보고 찾는 손님이 섞여 있습니다.

주문은 14시 30분까지, 월요일은 휴무

중앙곰탕을 일정에 넣으려면 시간부터 맞춰야 합니다. 화요일부터 일요일, 10시부터 14시 30분 사이에만 주문을 받고 수육은 그보다 일찍 끝날 수 있습니다. 매장이 지하라 오래된 냄새가 난다는 후기가 있어 이런 데 민감하다면 걸리는 부분입니다. 곰탕 12,000원으로 국물을 볼지, 18,000원 수백으로 고기를 따로 받을지가 사실상 유일한 선택입니다. 부산역에서 기차 시간을 앞두고 들른다면 역까지 걸어서 15분이라는 점도 계산에 넣어야 합니다.